Овощи & Фрукты - Очень Нужные Продукты!

Овощи и фрукты занимают особое место в питании человека. Они относятся к таким продуктам, которые в наименьшей степени можно заменить какими-либо другими продуктами.

Согласно пищевой пирамиде, количество овощей, которое необходимо употреблять в день - 3-5 порций (1 порция - 0,5 стакана вареных овощей, или 1 стакан сырых овощей).

Количество фруктов, которые нужно употреблять в день, равно 2-4 порции (1 порция - 1 яблоко средней величины).

Необходимо, чтобы в суточном рационе присутствовал хотя бы 1 овощ, содержащий витамин А - морковь, помидор, красный болгарский перец, и др. Один фрукт, содержащий витамин С (цитрусовые, дыня, смородина, яблоко и др.)

Сухофрукты также очень полезны для здоровья. «Везде, где по умеренным ценам можно приобрести фрукты, такие, как изюм, чернослив, яблоки, груши, персики и абрикосы, их можно использовать, как один из главных компонентов питания и в гораздо больших количества, чем это принято, с наибольшей пользой для здоровья каждого, независимо от того, каким он занимается трудом», - («Основы здорового питания»,стр. 95).

Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) впервые установлен рекомендуемый нижний лимит употребления фруктов и овощей – 400 г в день (помимо картофеля).

Поэтому различные свежие фрукты должны занять важное место при составлении правильной диеты. Они своего рода «защитная» пища, ибо обеспечивает организм веществами, помогающими избежать многих заболеваний и сохранить отличное здоровье.

Самыми полезными являются свежие фрукты, далее мороженные, затем печеные, тушеные и, наконец, консервированные. Сочетаются овощи и фрукты с кашами, бобовыми и хлебом.

Один из лучших способов восстановить и поддерживать кислотно-щелочной баланс рН заключается в том, чтобы употреблять много зеленых овощей. Зеленые овощи являются одними из самых лучших твердых пищевых продуктов на земле, которые обладают сильным "ощелачивающим" эффектом, поддерживающий необходимый кислотно-щелочной баланс рН. Кроме этого, зеленые овощи в состоянии обеспечить достаточно необходимое количество витаминов, минералов, аминокислот, белка, хлорофилла, ферментов и щелочных минералов, которые помогают нейтрализовать кислоты в крови и тканях.

К сожалению, трудно найти качественные, генетически не модифицированные, полезные зеленые овощи и злаки и большинство из нас не могут тратить много времени, чтобы сидеть и постоянно жевать большое количество зеленых овощей.